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上海医院可以要代孕-加吉鱼的做法
来源:http://www.sanjin99.com  日期:2021-03-03
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  加吉鱼又叫做鲷鱼,鲷鱼的做法有很多,无论是红烧还是清蒸,都拥有一大票粉丝此外,其实加吉鱼炖汤也是很鲜甜的。

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今天我们就来学习加吉鱼的各种做法,满足你的需求!



  【红烧加吉鱼】



  准备材料:加吉鱼(500克),葱(适量),姜(适量),油(适量),盐(适量),生抽(适量)



  做法:



  1、首先先将加吉鱼处理好,在鱼身两面抹盐腌十分钟以上,最好还能在腌制前将鱼身两侧切花刀。



  2、将准备好的调料葱切花,姜切丝。



  3、其炒锅,放入油烧热,放入加吉鱼,直到鱼身一面发黄,然后翻煎直至发黄。



  4、在锅里,倒入葱姜,淋入生抽。

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  5、下小半碗水煮至鱼肉熟后关火。



  6、加入食盐调味即可。



  【清蒸加吉鱼】



  准备材料:加吉鱼350克,姜适量,葱适量,油适量,盐适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量



  做法:



  1、加吉鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,在鱼身两面斜划2刀,用盐腌10分钟入味。



  2、加些料酒,撒上姜丝。

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  3、隔水蒸10分钟关火。闷2分钟。



  4、把鱼盘里的蒸水倒掉,浇上蒸鱼豉油。




  5、撒上葱花,浇上热油即可。



  【烤加吉鱼】



  主料:加吉鱼1000克



  辅料:菠菜200克,肥肉片125克



  调料:酱油50克,黄酒50克,味精2克,小葱50克,葱油50克,姜30克,盐2克,花生油50克



  做法:



  1、加吉鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏,用清水洗净后,用干净的布擦干鱼身上的水分,在鱼身两侧涂抹酱油后备用。



  2、准备炒锅,倒入花生油,加热到8、9成熟的时候,手提加吉鱼尾放入油中炸,注意翻鱼,一放下翻身就捞出来,放入烤盘里面。



  3、将肥肉片、姜葱撒在鱼的身上。



  4、调汁:清汤+葱油+味精+精盐+黄酒+白糖+酱油,兑成汁液浇在鱼的身上。



  5、将鱼放入烤炉烤20分钟,然后取出来,拿掉肉片和姜葱。



  6、起炒锅,放入花生油和食盐,烧热后放入菠菜心,煸炒几下后装盘,放在鱼身旁边,将烤盘内的鱼汤浇在鱼和菠菜心的上面就OK了。



  烤加吉鱼的制作要诀:



  1、冲炸时油温要高。炸的时间不能过长,一触即捞,否则鱼肉水分失去许多,肉质变老;



  2、猪肥肉片尽量切的薄一些,在烤制时才容易烤化,以便达到鱼中有肉味的要求;



  3、烤制10分钟后可将炉门打开,把盘内的汁往鱼身上浇淋几次,以便鱼人味而鱼肉又不干老发柴;



  4、因有过油汆炸过程,需准备花生油750克。


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