【导读】烤明太鱼干算是韩国菜，明太鱼一般在韩国、朝鲜以及我过东北地区能吃到，有吃过韩国料理的朋友会比较熟悉。明太鱼算是一种比较名贵的鱼类，其产的卵可以做成鱼子酱，属于灰色的那种，口味比较重。有机会尝试明太鱼的朋友可不要错过这种欧洲人深爱的鱼子酱以及烤明太鱼干了。烤明太鱼干十分的香脆，搭配韩国的特制辣酱，经过较为特别的烤制，鱼香四溢，扑鼻而来的香味令人再也难以把持。

　　

　　烤明太鱼干的做法

　　韩国人很喜欢将鱼干熬汤喝，经过晒制的鱼干，依然保留了明太鱼的清香，变得干脆明太鱼干用来煮汤或者烤熟味道都是十分赞的，对于喜欢烧烤的人来说，烤明太鱼干是不可不试的一道美味。烤明太鱼干的时候加上各种调料，尤其要加韩国特质的辣酱，那辣爽停不了。韩

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国真是爱吃能吃辣的民族。

　　烤明太鱼干

　　原料：干明太鱼、葱、芝麻、烤鱼料酱油、蒜末、白糖、葱末、辣椒粉、芝麻盐、香油、香油酱、酱油、香油。

　　做法：

　　1、明太鱼干用水泡软，然后将鱼肉切段。

　　2、鱼皮上打花刀，打花刀时不要太深。

　　3、香油酱材料混合在一起制作成香油酱，然后将其涂在鱼块上。

　　4、将鱼干置于铁架子上稍微烤一下。

　　5、把烤鱼料材料混合在一起制作成酱料，将其涂在已经烤的鱼块上。

　　6、继续将鱼干放在铁架子上烤，涂料、烧烤如此反复进行两三次。

　　7、烤好的鱼上面撒上香葱末和芝麻即可。

　　烤明太鱼干怎么做好吃

　　明太鱼，身处内陆的朋友没有什么机会能尝尝其香脆美味滋味，如果有机会买来明太鱼干，还是可以做出一道美味的。明太鱼干用来煮汤，加上豆芽是非常不错的搭配，韩国人很喜欢将豆芽煮汤，搭配鱼干熬汤更是普遍。明太鱼干熬汤没什么吸引了，不妨试试香气扑鼻的烤明太鱼干，那香脆估计一次就能上瘾。

　　怎么做出好吃的烤明太鱼干呢？在烤明太鱼干之前需要将鱼干浸泡一段时间，这样吃起来不会硬硬的，而且更加容易入味，这可是做出美味烤鱼干的第一步。第二步是打花刀，不然烤鱼的时候鱼肉可能会因为打过松软而掉下来，那真是暴殄天物，有钱也不能这么任性。

　　做出美味烤鱼干第三步是烤鱼干，烤一次就完了吗？当然不是，往鱼干身上抹完调料后放入烤架上烧烤，然后再取下，涂酱料后继续烧烤，如此反复几次，能让鱼干更加的香脆入味。最后，烤明太鱼干的酱料可是马虎不得，想吃正宗的烤明太鱼干，韩国特质的辣酱是不能缺少的，其次芝麻、烤鱼料酱油、蒜末、白糖、葱末、辣椒粉、芝麻盐、香油、香油酱、酱油、香油等调料能极大的提升烤明太鱼干的味道。如果觉得调料太过复杂了，可用

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精盐、味精、绍酒和辣椒面代替，不过味道自然会逊色一些。

　　烤明太鱼干的营养价值

　　每年的1月份，韩国的气温会骤降，是晒明太鱼干的好日子。明太鱼晒干后，可以做成烤鱼干，又或者将鱼干做成大酱汤，加入麻辣的辣酱，浓郁的大酱汤配上一碗白米饭，就是一道简单却又十分营养的美味。喝大酱汤之余，吃了一碟烤明太鱼干也是极好的。白米饭和酱汤再搭配烤鱼干，只能瘦成球形闪电了。其实明太鱼算是一种价值比较高的鱼类，能制成一等美味鱼子酱，而且营养价值也很丰富。

　　明太鱼中含有多种营养元素，如维生素A黄醇、硫胺素、核黄素等，还有多种微量元素，钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等，能为人体提供营养支持，真是饭桌上不能少的一道美味呢。明太鱼也是一种比较出彩的鱼类，它的特点是高蛋白低脂肪，非常符合现代化膳食标准。把美味一个不小的吃进肚子里，又不产生多余的脂肪，真是折翼天使（胖纸）的好伙伴。

　　吃明太鱼还能达到养胃，健脾，通血，养阴补虚的功效，为了达到最好的食用功效，记得明太鱼的食用越新鲜越好呢。

　　烤明太鱼干适宜人群

　　喜欢韩国，喜欢韩国料理的朋友，不可不试烤明太鱼干，配上一碗白米饭，加上一碗明太鱼做成的大酱汤，画面太美不忍想象。有机会到韩国或者朝鲜游玩的朋友，记得去吃一顿正宗的烤明太鱼干，如果觉得太远了，我国的东北地区也有，不过这个季节去估计还能吃上诱人的烤明太鱼干。

　　不过在食用明太鱼的时候也需要注意，明太鱼生活中海洋里，属于性寒的鱼类，如果身体比较虚弱，不能接受寒凉食物的朋友就要尽量少吃了。尤其是孕妇，应该吃多一些补气血的食物，寒凉的食物就尽量不要吃了。在食用明太鱼的时候，最好不要喝酒，因为这样身体会产生过多的尿酸，会容易引发痛风，喝酒多了本来就伤身，加上吃明太鱼的时候喝酒更是危险。

　　吃完明太鱼之后也不要继续进食寒凉的食物了，如苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑等，避免身体虚弱受刺激。

　　吃烤明太鱼干会上火吗

　　吃烤明太鱼干是会上火的，首先因为肉是烤熟的，如果本身肝火旺盛就不要贪吃了。其次，烤明太鱼味道都是麻辣的，因此在烤鱼的时候加入了辣酱，很容易引起上火。不过吃烤明太鱼干是否会上火，也是因人而异的，如北方的朋友怎么吃辣都没问题，而他们也没有“上火”这个概念。而身处南方的朋友就需要悠着点吃了。

　　如果是怕上火或者容易上火的人建议不要多吃烤明太鱼了，或者吃完鱼后，喝点凉茶帮身体降降“火”。又或者吃烤鱼的时候配上冰镇饮料或者绿豆汤喝都是可以的，喝冰镇饮料会觉得辣以及爽，那辣爽停不了。妈网百科建议有肝火旺盛的人，如果要食用烤明天鱼干，最好食用后后喝点凉茶，或者泡点罗汉果菊花茶喝。

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