【导读】鲍鱼是一种海生软体动物，也是一种非常美味的食物鲍鱼一直被视为山珍海味，其营养价值可想而知。而它的口味更是鲜美至极，让吃过它的人都念念不忘。有不少人想尝试自己在家做鲍鱼，但不知道鲍鱼怎么做好吃，今天，小编就介绍一下关于做鲍鱼的相关事宜。



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　　鲍鱼怎么做好吃



　　鲍鱼一直被视为珍贵的补品，可想而知，鲍鱼的营养价值是很高的。而且，鲍鱼的口味独特、鲜美，吃过的无一不赞叹。那么，如果想要自己在家里DIY的话，鲍鱼怎么做好吃呢？先看看人家是怎么做的吧！



　　一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼



　　食材准备：鲍鱼、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末、调味品



　　制作步骤：



　　1、将粉丝剪短，放温水里泡软；大蒜挤成蒜泥备用。



　　2、将鲍鱼洗净，再用小牙刷把壳洗干净，随后用小刀挖出鲍鱼肉。



　　3、剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。



　　4、在鲍鱼肉表面竖着切几刀，注意不要切断。

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再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断。5、把泡好的粉丝放入鲍鱼壳里，再在粉丝上放鲍鱼肉。



　　6、锅中热油，爆香蒜泥，再倒入蒸鱼豉油炒匀。



　　7、将蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，再将鲍鱼放进蒸锅，开锅后蒸5~6分钟。



　　8、蒸好后，在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味即可。



　　二、清蒸鲍鱼



　　食材准备：鲍鱼、姜、蒜蓉、葱花、调味品



　　制作步骤：



　　1、将洗刷完毕的鲍鱼装入盘子里。

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　　2、在锅里放上蒸笼，倒入适量水烧开。



　　3、将装有鲍鱼的盘子放入锅里，盖上锅盖，开蒸。



　　4、大火蒸五分钟后熄火，焖片刻，取出。



　　5、锅中热油，爆香姜蒜蓉，并放入适量盐。



　　6、将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上，再撒上点胡椒粉以及葱花即可。



　　鲍鱼的做法其实还有很多种，不过，清蒸和蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，是最受大众消费者欢迎的啦！



　　鲍鱼的清洗方法



　　鲍鱼素有“海味之冠”之称，吃过的人都会对鲍鱼念念不忘。鲍鱼好吃，洗起来也不会很麻烦，那么，鲍鱼的清洗方法是怎么样的呢？



　　我们知道，鲍鱼的品种有100余种，大致可分为鲜鲍鱼、干鲍鱼与冻鲍鱼等。它们在处理与烹调的过程中略有差异。下面我们就来看看各种鲍鱼是怎么洗的。



　　1、鲜鲍鱼：



　　鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲍鱼的清洗方法是：用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。



　　鲜鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，风味也是绝佳。



　　2、干鲍鱼：



　　干鲍是海鲜里相当名贵的美味，它是由新鲜鲍鱼经风干后制作而成。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。



　　3、罐头鲍鱼：



　　罐头鲍鱼是熟的，把它切成薄片就是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，更是一道绝妙的双拼。因此，有喜欢吃鲍鱼的，一打开罐头就迫不及待地用叉子取出一块举着啃。罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。不过，日本的鲍鱼小些，颜色淡—些，一罐可能有三五个还不止，它的质地也较为细嫩。墨西哥的罐头则在美国畅销，但品质不齐。



　　鲍鱼的清洗方式都不一样，小伙伴们做鲍鱼时可要注意了呀！



　　鲍鱼的食用禁忌



　　吃过鲍鱼的人都知道，鲍鱼的肉质鲜美，将它作为食材拿来煲汤，可有补虚滋阴的功效，女性常吃鲍鱼，还能补充胶原蛋白，起到养颜美容的功效。



　　鲍鱼的好处有如此之多，但它也有相关的食用禁忌。那么，鲍鱼的食用禁忌是什么呢？我们一起了解一下吧！



　　1、食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。



　　2、宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼这种富含蛋白质的食材，宝宝摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担。