【导读】虾仁，一种食品选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。今天你有没有使用虾仁做出各种不同口味的菜肴呢？下面看看好吃佬们是如何做出关于美味的虾仁菜肴的！



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　　西兰花炒虾仁的做法



　　在众多食材中，与虾仁搭配食用的材料数不胜数，但西兰花炒虾仁的确是食客们极为喜爱的饭桌上必不可少的一道佳肴，那么西兰花炒虾仁的做法是否很难学呢，下面我们看看有经验的食客是如何料理这道佳肴的！



　　食材



　　主料：鲜虾250g、西兰花250g



　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量



　　1、准备好食材；



　　2、把虾剥去壳，去头，挑去沙线；



　　3、漂净沥干，用盐，料酒，淀粉搅拌好；



　　4、锅里水开，放些油，把虾仁放入焯10秒钟捞出；



　　5、西兰花切小朵洗净；



　　6、放入加了油的开水里焯2分钟捞出；



　　7、用清水，淀粉，盐，鲜抽，味精，料酒.胡椒粉调成汁待用；



　　8、锅里油热，放姜丝暴香；



　　9、放入西兰花；



　　10、放入虾仁炒1分钟；



　　11、加入调汁煸匀；



　　12、即可装盘享用。



　　【小贴士】



　　1、调汁里淀粉的用量不可多，薄些更好。



　　2、焯虾仁的时间掌握在虾仁刚刚转色弯曲即可，时间长了虾仁口感老了。



　　3、鲜抽的用量也少点的好，这样成品颜色好看。



　　西兰花炒虾仁的营养价值



　　众所周知，无论是虾仁，还是西兰花，食用之后对人体都是极富营养价值的，那么经过这两者之间的摩擦结合——西兰花炒虾仁的营养价值体现在哪些方面呢？让我们在享受美味的同时亦吃出一副好的身体！



　　虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。



　　西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。



　　西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。 维生素C含量比辣椒高 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。



　　据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。